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自分のﾄﾋﾟｯｸを作る
1174：
ケラ・ボールシャイト [×]
2023-06-21 03:08:31
>1173
勿論、火は中まで通すよ。
…この方が、中はホクホクで、外はパリッとしたのができるの。油跳ねないしね。高温から入れると外側は良い色だけど、中まで火が通ってないのが見えなくて取り出しちゃうって失敗があるけど、それも減らせる。じっくり揚げるから、外側がしっかり揚がると、中も火が通ってることになるんだ。
今は中々食べれないけど、肉を揚げる時にも使えるやり方。
(リナが切ってくれた加熱前の油に入ろうとしないイモたちも慣れた手つきで油に放りこんでしまう。疑問の視線も流石にこれにはと、自信に近い様子で返す。油に入れ終わった後にネタバラシではないが、覚えている限りの調理理論も話す。そうした上でやっとコンロの火をつけると)
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